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Suppen

Immer frisch zubereitet
Flädli Suppe (Fr. 9.80)
Unsere Kraftbrühe wird mit Rindsknochen und viel Gemüse zubereitet, danach wird sie mit pasteurisiertem Eiweiss und magerem Rindfleisch geklärt. Als Einlage gibts feine in Butter gebratene Flädli.

Rieslingsuppe (Fr. 9.80)
Etwas Wurzelgemüse im Butter gedünstet, mit viel Riesling abgelöscht und Gemüsefond aufgefüllt. Am Schluss passiert und mit etwas Vollrahm verfeinert.